Recette Noel

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.011

Couleur

32 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	81.8 %	-
500 g	Malt Melano	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	9.1 %	-
500 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	19.9	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1.6	-
10 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	3.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Ecorce orange fraiche	Ébullition	10 minutes	-
2.5 g	Canelle	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz, 10 g de Challenger, 20 g de Ecorce orange fraiche, 2.5 g de Canelle, 1 g de Anis étoilé, 1 g de Clou de girofle, 10 g de Racine de gingembre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût