Recette I.P New Ale

Densité initiale

1.034

Densité finale

1.009

Couleur

54 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

1.83

Alcool

3.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pale Malt (2 Row) Bel		Grains	-	5 EBC	92 %	-
200 g	Carafa III	Weyermann	Grains	-	1034 EBC	4.6 %	-
150 g	Black (Patent) Malt		Grains	-	985 EBC	3.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	70 minutes	37	-
20 g	Mosaic (HBC 369)	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	11.5	-
20 g	Mosaic (HBC 369)	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes	9.5	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes	4.2	-
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
68 g	Mosaic (HBC 369)	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.13 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
24 ml	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
36.0	3.4	11.0	18.0	10.0	122.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 10.9 L d'eau à 75.5°C
Palier Mash In à 68°C pendant 45 minutes
Faire chauffer 3.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 21.3 L d'eau à 75.6°C