Brasserie Thaalœb

Brasserie Thaalœb

@brasserie.thaalœb

Membre Premium

Amateur.

36

Recettes

8

Abonnés

Recette IPA 1st

  • 2 octobre 2021
  • Style : IPA Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 30.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 75 %
  • Efficacité de la brasserie : 66.3 %

Densité initiale
1.051
Densité finale
1.013
Couleur
18 EBC
Amertume
69 IBU
Ratio IBU/DI
1.36
Alcool
5.0 %
Coût total
10.54 €

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
7 kg Pilsner Viking Grains Empâtage 3 EBC 93.3 % 5.24 €
500 g Malt Froment Crystal Malterie du Château Grains Empâtage 150 EBC 6.7 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
45 g Fuggle Pellets 5.6 % Ébullition 60 minutes 23.3 -
40 g Citra Pellets 12.0 % Ébullition 20 minutes 25.3 3.2 €
30 g Simcoe Pellets 13.0 % Ébullition 20 minutes 20.6 2.1 €

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11.5 g S-33 SafBrew Ale DCL/Fermentis Sèche -

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 26.8 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 18.3 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 38.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 45 g de Fuggle
  •  
    Minuteur 40 minutes
  •  
    Ajouter les : 40 g de Citra, 30 g de Simcoe
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.5 volumes

  • 0
  • 0 dégustation
  • 0 commentaire

Dégustations

0 dégustation

Discussions à propos de la recette

0 commentaire

Se connecter ou s'inscrire pour écrire un commentaire.