Recette IPA - Amarillo Huell Melon

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

63 IBU

Ratio IBU/DI

1.12

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pilsen Bio	Malt In Pott	Grains	Empâtage	3 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Amarillo Bio - Dual	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	5.8	-
5 g	Hull Melon Bio - Dual	Pellets	7.7 %	Ébullition	60 minutes	6.8	-
20 g	Amarillo Bio - Dual	Pellets	6.5 %	Ébullition	20 minutes	13	-
20 g	Hull Melon Bio - Dual	Pellets	7.7 %	Ébullition	20 minutes	15.4	-
20 g	Amarillo Bio - Dual	Pellets	6.5 %	Ébullition	10 minutes	7.6	-
20 g	Hull Melon Bio - Dual	Pellets	7.7 %	Ébullition	10 minutes	9.1	-
20 g	Amarillo Bio - Dual	Pellets	6.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.8	-
20 g	Hull Melon Bio - Dual	Pellets	7.7 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.3	-
30 g	Hull Melon Bio - Dual	Pellets	7.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	1 DJ sans DH, 1 DJ avec Houblonnage à Cru (15g), 1 DJ avec Biotransfo (7g en primaire, 8g en secondaire)
30 g	Amarillo Bio - Dual	Pellets	6.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	1 DJ sans DH, 1 DJ avec Houblonnage à Cru (15g), 1 DJ avec Biotransfo (7g en primaire, 8g en secondaire)

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 19 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Amarillo Bio - Dual, 5 g de Hull Melon Bio - Dual
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Amarillo Bio - Dual, 20 g de Hull Melon Bio - Dual
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Amarillo Bio - Dual, 20 g de Hull Melon Bio - Dual, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Amarillo Bio - Dual, 20 g de Hull Melon Bio - Dual
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût