Recette Spirit of citra
- 21 octobre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 89.3 % | - |
| 600 g | Sucre de Maïs (Dextrose) | Sucre | Ébullition | 0 EBC | 10.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Northern Brewer | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 60 minutes | 31.5 | - |
| 15 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 10 minutes | 2.6 | - |
| 10 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Hors flamme | 30 minutes / 75°C | 0.5 | - |
| 25 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 21 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 1.67 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 12 g | S-04 SafAle English Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 35 minutes
-
Palier saccharification à 69°C pendant 25 minutes
-
Palier mashout à 79°C pendant 5 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 9.7 L d'eau à 79.0°C
Volume d'ébullition : 20.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.055
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 25 g de Northern Brewer
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Saaz
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 600 g de Sucre de Maïs (Dextrose)
-
Minuteur minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Saaz
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
