Recette Wild Christmas

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.015

Couleur

32 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

6.4 %

Coût total

10.65 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.8 kg	Pale Ale	Soufflet	Grains	Empâtage	5 EBC	93.8 %	6.8 €
350 g	Cara Munich	Soufflet	Grains	Empâtage	150 EBC	4.8 %	0.88 €
100 g	Malt chocolat	Soufflet	Grains	Empâtage	900 EBC	1.4 %	0.3 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Ébullition	60 minutes	18.2	0.72 €
50 g	Sauvage	Cônes	2.0 %	Ébullition	10 minutes	3.3	-
40 g	Sauvage	Cônes	2.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.74 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
24 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Réglisse - Pommme	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	1.95 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Barbe Rouge
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Sauvage, 8 g de Graine de coriandre, 24 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Bâton de cannelle, 10 g de Réglisse - Pommme
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût