Recette IPA BELGE / CITRA

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

7.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.8 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	70.3 %	-
1.7 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	20.6 %	-
500 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 15 minutes	0 EBC	6.1 %	-
250 g	Sucre de table		Sucre	Ébullition - 15 minutes	1 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
70 g	Styrian Celeja	Cônes	4.2 %	Ébullition	60 minutes	25.3	-
50 g	Saaz	Cônes	3.1 %	Ébullition	15 minutes	6	-
50 g	Saaz	Cônes	3.1 %	Ébullition	5 minutes	2.3	-
150 g	Citra	Cônes	11.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	17.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
9.7	2.4	9.0	3.0	5.4	34.0

Efficacité d'empâtage : 82%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.6

Volume d'ébullition : 33.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 70 g de Styrian Celeja
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 500 g de Sucre Candi Blanc, 250 g de Sucre de table, 50 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 50 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 150 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût