Recette Fête de Famille II

  • 22 avril 2019
  • Style : Blonde Ale
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 5.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 65.7 %

Densité initiale
1.055
Densité finale
1.014
Couleur
20 EBC
Amertume
31 IBU
Ratio IBU/DI
0.57
Alcool
5.4 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
1.105 kg Malt Pale Ale Grains - 7 EBC 75.9 % -
220 g Malt Biscuit Grains - 50 EBC 15.1 % -
130 g Flocons d'avoine Grains - 1 EBC 8.9 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
10 g Cascade Pellets 3.9 % Ébullition 45 minutes 19.3 -
7 g Brewers Gold Pellets 6.7 % Ébullition 15 minutes 11.8 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
5 g Safale T-58 Lesafre Sèche -

Eau - Profil cible

Ca2+ Mg2+ Na+ SO42- Cl- HCO3-
46.4 5.9 15.9 18.5 22.0 146.5

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

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    Concasser les grains
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    Palier Ebullition à 75°C pendant 60 minutes
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    Filtrer et rincer les drêches avec 4.6 L d'eau à 80.0°C

Volume d'ébullition : 6.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

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    Porter le moût à ébullition
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    Minuteur 15 minutes
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    Ajouter les : 10 g de Cascade
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    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 7 g de Brewers Gold
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 3 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

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