Recette Alone

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.014

Couleur

21 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	88.2 %	-
400 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	5.9 %	-
400 g	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Millenium	Pellets	14.3 %	Ébullition	60 minutes	28.4	-
60 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Hors flamme	10 minutes	3.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 19 L d'eau à 54.6°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 10.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 13.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
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