Recette Citra
- 16 mai 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.5 kg | Extrait de malt Muntons liquide blond | Extrait | - | 9 EBC | 65.6 % | - | |
| 450 g | Extrait de malt Golden Light | Extrait sec | - | 8 EBC | 19.7 % | - | |
| 226 g | Weyermann CaraHell | Grains | - | 24 EBC | 9.9 % | - | |
| 111 g | Malt de brasserie Munich 25 | Grains | - | 24 EBC | 4.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 38.7 | - |
| 14 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 30 minutes | 31.2 | - |
| 14 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 15 minutes | 20.5 | - |
| 14 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 10.5 | - |
| 44 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 4.40 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 35 ml | WLP001 California Ale | White Labs | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Faire chauffer 0.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Mash In à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 8.1 L d'eau à 75.6°C
Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Volume d'ébullition : 8.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.073
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 14 g de Citra
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 14 g de Citra
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 14 g de Citra
-
Minuteur 15 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 14 g de Citra
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
