Recette bière de noël 2019

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.017

Couleur

45 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	69.4 %	-
1.5 kg	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	20.8 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	6.9 %	-
200 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	29.4	-
50 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	9.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
38.0	15.0	11.0	32.0	10.4	190.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de East Kent Goldings, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût