Recette Isaias
- 28 mai 2019
Bière brassée pendant la dépression Isaias.
Recette simple, mais qui fait son job.
Brassé avec du Cascade Français avec un Taux d'acide Alpha à 2.4%
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 170 g | Cascade | Pellets | 2.4 % | Ébullition | 90 minutes | 40.8 | - |
| 80 g | Cascade | Pellets | 2.4 % | Ébullition | 10 minutes | 5.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
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Palier Monopalier à 64°C pendant 90 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 33.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 45.4 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.039
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Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 170 g de Cascade
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Minuteur 80 minutes
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Ajouter les : 80 g de Cascade
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Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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