Recette ambeer soif

  • 2 juin 2019
  • Style : Golden Ale Anglaise
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 15.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 69.3 %

Densité initiale
1.063
Densité finale
1.016
Couleur
14 EBC
Amertume
23 IBU
Ratio IBU/DI
0.37
Alcool
6.2 %
Coût total
-

L'été sera chaud. Donc tentative de faire une bière légère, plutôt sèche, facile à boire avec un taux d'alcool assez bas.

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
2 kg Malt Vienna Malterie du Château Grains - 5 EBC 45.5 % -
2 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains - 2 EBC 45.5 % -
200 g Malt Arôme Malterie du Château Grains - 99 EBC 4.5 % -
200 g Malt Finest Maris Otter Crisp Grains - 6 EBC 4.5 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
20 g East Kent Goldings Pellets 5.0 % Ébullition 60 minutes 17.4 -
20 g Saaz Pellets 3.8 % Ébullition 15 minutes 5.9 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
4 g Irish Moss (Lichen carraghen) Ébullition 10 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g - Nottingham Yeast Lallemand Sèche -

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

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    Porter le moût à ébullition
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    Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
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    Minuteur 45 minutes
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    Ajouter les : 20 g de Saaz
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    Minuteur 5 minutes
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    Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
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    Minuteur 10 minutes
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    Faire refroidir le moût

Primaire : 15 jours à environ 18.0°C

Garde en bouteille : 15 jours

Carbonatation : 2.0 volumes

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