Recette NEIPA TEAM PRODUIT

  • 5 juin 2019
  • Style : IPA Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 12.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 69.6 %

Densité initiale
1.068
Densité finale
1.016
Couleur
6 EBC
Amertume
48 IBU
Ratio IBU/DI
0.72
Alcool
6.8 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
3 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains - 2 EBC 74.1 % -
400 g Flocons d'Avoine Grains - 1 EBC 9.9 % -
400 g Flocons de Froment Grains - 3 EBC 9.9 % -
250 g Lactose Sucre - 0 EBC 6.2 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
10 g Mosaic Pellets 12.3 % Hors flamme 60 minutes 11.1 -
10 g Centennial Pellets 10.0 % Hors flamme 60 minutes 9 -
20 g Sorachi Ace Pellets 14.0 % Hors flamme 60 minutes 25.2 -
10 g Amarillo Pellets 8.0 % Hors flamme 15 minutes 3.6 -
20 g Centennial Pellets 10.0 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
40 g Sorachi Ace Pellets 13.0 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
20 g Mosaic Pellets 12.3 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
20 g Amarillo Pellets 9.2 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
Houblonnage à cru : 8.33 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g M44 US West Coast Yeast Mangrove Jack's Sèche -

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 9.5 L d'eau à 72.1°C
  •  
    Palier mono-palier à 65°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 10.6 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 10 g de Mosaic, 10 g de Centennial, 20 g de Sorachi Ace
  •  
    Minuteur 45 minutes
  •  
    Ajouter les : 10 g de Amarillo
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 7 jours

Garde en bouteille : 14 jours

Carbonatation : 2.0 volumes

  • 0
  • 1 dégustation
  • 0 commentaire

Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Très bonne
super juteux et exotique; coco et citron à fond

Discussions à propos de la recette

0 commentaire

Se connecter ou s'inscrire pour écrire un commentaire.