Recette Blanche Blue Moon

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

8 IBU

Ratio IBU/DI

0.18

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Blé	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	42.8 %	-
1.8 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du vieux silo	Grains	Empâtage	4 EBC	38.5 %	-
450 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	9.6 %	-
270 g	Flocons d'Avoine	...	Grains	Empâtage	1 EBC	5.8 %	-
150 g	Extrait de malt liquide Blond		Extrait sec	Empâtage	8 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Hallertauer Hersbrucker	Cônes	4.4 %	Ébullition	60 minutes	7	-
15 g	Hallertauer Hersbrucker	Cônes	4.4 %	Hors flamme	10 minutes	1.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB06 Blanche Belge	SafBrew	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 50 g de Écorce d'orange douce, 20 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût