Recette Betty Boop

16 juin 2019

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 23.0 L
Efficacité d'empâtage : 80 %
Efficacité de la brasserie : 78.9 %

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.011

Couleur

17 EBC

Amertume

55 IBU

Ratio IBU/DI

0.98

Alcool

5.9 %

Coût total

Limite entre APA et étasunian IPA.
Déjà brassée 6 ou 7 fois, elle passe très bien, surtout auprès des filles.
Sur JolieBulle, les chiffres diffèrent légèrement, mais rien de méchant.
Le sucre de canne est du rapadura, il est sur la recette depuis le début, je pensais ajouter une note de réglisse, finalement bof
...!
Je vise 10 IBU en amérisant et le reste avec le Citra.
Ce n'est que sur le dernier brassin que je suis passé au "premier moût" pour le Centennial, donc pas de recul pour cet ajout.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	69.9 %	-
500 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	9.7 %	-
500 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	9.7 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.8 %	-
250 g	Sucre de canne Brun		Sucre	-	100 EBC	4.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Centennial	Pellets	13.0 %	Pré-ébullition	80 minutes	17.5	-
15 g	Citra	Pellets	12.6 %	Ébullition	15 minutes	10.1	-
20 g	Citra	Pellets	12.6 %	Ébullition	10 minutes	9.8	-
25 g	Citra	Pellets	12.6 %	Ébullition	5 minutes	6.6	-
40 g	Citra	Pellets	12.6 %	Hors flamme	12 minutes	11	-