Recette KLUBB 27 MORRISON
- 10 mars 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.83 kg | Malt Pilsen | Grains | - | 3 EBC | 70.8 % | - | |
| 830 g | Malt Maris Otter | Grains | - | 6 EBC | 20.8 % | - | |
| 170 g | Flocons de Froment | Grains | - | 3 EBC | 4.3 % | - | |
| 170 g | Malt Caramunich I | Grains | - | 90 EBC | 4.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Pacific Jade | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 50 minutes | 15.5 | - |
| 12 g | El Dorado | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 5 minutes | 5.8 | - |
| 12 g | Pacific Jade | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 5 minutes | 5.1 | - |
| 18 g | El Dorado | Pellets | 15.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 10.7 | - |
| 18 g | Pacific Jade | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 9.3 | - |
| 25 g | El Dorado | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 1.67 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-33 SafBrew Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 10 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 70 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 3 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 14.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 20.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 7 g de Pacific Jade
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 12 g de El Dorado, 12 g de Pacific Jade
-
Minuteur 5 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 18 g de El Dorado, 18 g de Pacific Jade
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
