Recette Vindicum

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.87

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	BEST Heidelberg Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	-	2 EBC	49 %	-
2.3 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	45.1 %	-
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Chinook	Pellets	11.3 %	Ébullition	70 minutes	18.8	-
10 g	Chinook	Pellets	11.3 %	Ébullition	10 minutes	5	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.1 %	Ébullition	10 minutes	5.3	-
30 g	Chinook	Pellets	11.3 %	Hors flamme	10 minutes	7.3	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.1 %	Hors flamme	10 minutes	13.1	-
60 g	Chinook	Pellets	11.3 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
60 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
52.2	9.0	32.1	22.0	0.1	250.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Chinook
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 10 g de Chinook, 10 g de Mosaic, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Chinook, 50 g de Mosaic
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût