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Trentenaire tombé amoureux de la bière et de sa fabrication lors de mes études à Bruxelles, je partage ici des recettes simples et bonnes que je brasse en BIAB 70L.

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Recette Easy Pal, Easy...

27 juin 2019

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 40.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.8 %

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

5.0 %

Coût total

Recette de la Pale Ale houblonnée Simcoe/Wai-iti que j'ai brassé pour le Hopstock 2019 et qui a eu pas mal de succès on m'a demandé la recette la voici. À la base j'avais prévu un hopstand plus gourmand en houblon (avec 100g de Columbus en plus) mais je suis content de pas l'avoir fait finalement. Par ailleurs, cette recette me pousse à continuer sur la voie des DH plus légers (1.5-2g/L) mais plus long. Frais, tropical, léger, houblonné et buvable.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.7 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	63.3 %	-
3.3 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	36.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	10	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	6.2	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	5	-
30 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.0 %	Ébullition	5 minutes	5.4	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	2 minutes	2.1	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
30 g	Wai-iti	Pellets	3.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-