Recette Bière au miel

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.019

Couleur

13 EBC

Amertume

3 IBU

Ratio IBU/DI

0.06

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	7 EBC	84.7 %	-
600 g	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	10.2 %	-
150 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	2.5 %	-
150 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-
	Laissé 5 minutes seulement
6 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	5 minutes	0.7	-
12 g	Houblon Magnum belge	Cônes	3.1 %	Ébullition	5 minutes	0.8	-
	Laissé 5 minutes seulement

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 kg	Miel	Ébullition	5 minutes	-
	J'ai choisi un miel coloré roux foncé
30 ml	extrait de vanille	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
	2 sachets

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Je brasse à l'eau osmosée.

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Styrian Goldings
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 6 g de Styrian Goldings, 12 g de Houblon Magnum belge, 0.5 kg de Miel
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 ml de extrait de vanille
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 14 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 28 jours à environ 11.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations