Recette Auprès de ma brune

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.015

Couleur

53 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

5.0 %

Coût total

Un porter anglais revisité avec les houblons disponibles et dans le but d'obtenir un corp bien dense pour une bière généreuse et réconfortante.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.7 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	73.1 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	7.9 %	-
300 g	Sucre de canne Brun		Sucre	-	100 EBC	5.9 %	-
300 g	Crystal wheat malt	Fawcetts	Grains	-	180 EBC	5.9 %	-
200 g	Lactose		Sucre	-	0 EBC	4 %	-
100 g	Malt Chocolat	Fawcetts	Grains	-	1200 EBC	2 %	-
60 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	-	1500 EBC	1.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
31 g	Brewer's Gold	Pellets	6.8 %	Ébullition	70 minutes	30	-
15 g	Styrian Goldings	Pellets	2.9 %	Ébullition	10 minutes	2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Bicarbonate de soude	Empâtage	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
52.2	9.0	32.1	22.0	0.1	250.0

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 31 g de Brewer's Gold
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 15 g de Styrian Goldings, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût