Recette Stout

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.017

Couleur

85 EBC

Amertume

64 IBU

Ratio IBU/DI

0.93

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Extra Pale Premium Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	78.1 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.8 %	-
350 g	Malt de Seigle Chocolat	Weyermann	Grains	Empâtage	650 EBC	5.5 %	-
350 g	Malt Carafa Special II	Weyermann	Grains	Empâtage	1150 EBC	5.5 %	-
200 g	Malt Tourbé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
0 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	0	-
0 g	Cascade	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	0	-
5 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	7.5	-
30 g	Magnum	Pellets	13.9 %	Ébullition	20 minutes	28.7	-
30 g	Ekuanot	Cônes	15.0 %	Ébullition	20 minutes	28.2	-
20 g	Cascade	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
20 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Mousse d'irlande	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M15 Empire Ale Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations