Benoît Van den Berge

@benoît.van.den.berge

S'abonner Voir profil

5

Recettes

0

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette Triple belge

12 novembre 2021

Style : Belge Triple (Tripel)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 10.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.4 %

Densité initiale

1.086

Densité finale

1.018

Couleur

15 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.22

Alcool

8.9 %

Coût total

-

Quantités adaptées de "Faire sa bière maison" (La Montreuilloise). Grand merci à eux!

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	83.2 %	-
224 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	5.6 %	-
220 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	5.5 %	-
138 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	3.5 %	-
84 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	2.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	19	-
14 g	Smaragd (Emerald)	Pellets	5.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
120.1	22.9	11.6	82.6	30.4	0.0

Calculer le profil de l'eau de brassage

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 9.4 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 10.8 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7 g de Target
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 14 g de Smaragd (Emerald)
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 15 jours à environ 15.0°C

Garde en bouteille : 63 jours à environ 15.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Source : La Montreuilloise

0

0 dégustation
0 commentaire

Imprimer BeerXML

Dégustations

0 dégustation

Discussions à propos de la recette

Faire sa bière: Guide pr...

Experimental Homebrewing...

BrewDog: Craft Beer for...

Brewdog Punk IPA

Kit de brassage Blonde d...

6 Verres Teku - Rastal

Publicité