Recette La PATER

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.011

Couleur

34 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.95

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.85 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	76.8 %	-
453 g	munich bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	9 %	-
453 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	Ébullition - 90 minutes	150 EBC	9 %	-
226 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	4.5 %	-
28 g	Malt Chocolat Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	0.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
56 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	30.3	-
28 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	19	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
226 g	Miel	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	WLP500 Trappist Ale	White Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Tenir compte du faux-fond de 8 L de la cuve brewmonk

Volume d'ébullition : 26.5 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 453 g de Sucre Candi Ambré
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 56 g de Hallertauer Hersbrucker, 28 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 226 g de Miel
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût