Recette big brassage

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.010

Couleur

17 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.68

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
30 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	93.8 %	-
1 kg	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	3.1 %	-
1 kg	Malt Crystal	Les Maltiers	Grains	Empâtage	130 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
140 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	19.5	-
60 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
50 g	Southern Passion	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-
50 g	moutère	Pellets	14.5 %	Ébullition	10 minutes	4.8	-
60 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.4	-
50 g	Southern Passion	Pellets	8.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	0.8	-
50 g	moutère	Pellets	14.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.4	-
700 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
225 g	moutère	Cônes	14.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
225 g	Southern Passion	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.21 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
55 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 182.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 140 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 60 g de Mosaic, 50 g de Southern Passion, 50 g de moutère
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de Mosaic, 50 g de Southern Passion, 50 g de moutère
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût