JYL Le Touilleur

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Brasseur amateur Alsacien, j'ai débuté en 06/2020 sur un kit de 5l (19 brassins). Depuis 01/2021 je brasse sur Brewmonk 30l, refroidisseur à 24 plaques, fermenteur conique Brewmonk 30l

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Recette pilsner

24 novembre 2021

Style : Pils Allemande
Méthode : Tout grain
Fermentation : Lager
Volume : 23.5 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 69.5 %

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.008

Couleur

7 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

5.3 %

Coût total

21.8 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	malt Pilsen 2RP	Malterie de l'Ouest	Grains	Empâtage	4 EBC	96.9 %	10.4 €
160 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	3.1 %	0.48 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Spalt	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	24.1	0.88 €
10 g	Spalt	Pellets	5.0 %	Ébullition	15 minutes	2.8	0.22 €
10 g	Spalt	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2	0.22 €

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Sulfate de calcium dihydraté	Empâtage	0 minutes	0.04 €
15 ml	Chlorure de calcium 33% dihydraté Brewferm	Empâtage	0 minutes	0.14 €
2.5 g	Sulfate de Magnésium heptahydraté	Empâtage	0 minutes	0.05 €
2.1 ml	Acide lactique 80%	Ébullition	10 minutes	0.08 €