Recette DIPA / CRAB 22 / Chinook - Citra - Simcoe

29 novembre 2021

Style : Double IPA
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 22.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 71 %

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.018

Couleur

14 EBC

Amertume

79 IBU

Ratio IBU/DI

1.03

Alcool

7.7 %

Coût total

1ère, Double IPA (22A), Concours brasseurs amateurs du CRAB (Collectif Rennais des Amateurs de Bières), 2022

La Bigaradia
Brassé le 08/12/2021 pour le concours brasseurs amateurs du CRAB (Collectif Rennais des Amateurs de Bières) dans le style Double IPA (22A).
C'est une bière qui se veut chaleureuse et généreuse aux arômes méditerranéens pour parfumer nos soirées d'hiver.

Résultats du brassin :
DI : 1.076
DF : 1.020
Resucrage : 5.6g/L
ABV : 7.8% alc./vol.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsner	Chnouff	Grains	Empâtage	3 EBC	59.2 %	-
2.3 kg	Malt Pale Ale	Chnouff	Grains	Empâtage	6 EBC	30.3 %	-
400 g	Flocons Quinoa		Grains	Empâtage	3 EBC	5.3 %	-
400 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	5.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Magnum	Pellets	11.0 %	Ébullition	90 minutes	36.1	-
25 g	Chinook	Pellets	11.7 %	Ébullition	10 minutes	9.8	-
30 g	Citra	Pellets	12.7 %	Ébullition	10 minutes	12.7	-
40 g	Chinook	Pellets	11.7 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.6	-
50 g	Citra	Pellets	12.7 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	7.7	-
50 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	7.6	-
40 g	Citra	Pellets	12.7 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
100 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-