Recette Dingdong ipa

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.013

Couleur

15 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Pale Malt, Maris Otter		Grains	-	2 EBC	48 %	-
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	32 %	-
2 kg	Malt Pilsen 6RH	Les Maltiers	Grains	-	5 EBC	16 %	-
500 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	-	120 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Centennial	Pellets	10.3 %	Ébullition	45 minutes	14.4	-
28 g	Centennial	Pellets	10.3 %	Ébullition	30 minutes	11.6	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.6 %	Ébullition	20 minutes	6	-
42 g	Centennial	Pellets	10.3 %	Ébullition	15 minutes	10.9	-
28 g	Centennial	Pellets	10.3 %	Ébullition	0 minutes	0	-
60 g	Amarillo	Pellets	9.6 %	Hors flamme	60 minutes / 80°C	6.1	-
56 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
56 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.49 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 31.3 L d'eau à 72.1°C
Palier Mash In à 65°C pendant 45 minutes
Faire chauffer 14.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
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