Recette triple orangée

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.016

Couleur

18 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

8.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.63 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	61.3 %	-
2.13 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	23.2 %	-
380 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	4.1 %	-
350 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	3.8 %	-
250 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	Ébullition	150 EBC	2.7 %	-
250 g	Flocons de 5 cereales toasté		Grains	Empâtage	1 EBC	2.7 %	-
200 g	Malt Cara belga	Crisp	Grains	Empâtage	35 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Lotus	Pellets	15.1 %	Ébullition	60 minutes	18.4	-
13 g	Lotus	Pellets	15.1 %	Ébullition	30 minutes	13.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
37.5 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2.5 paquets	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 13 g de Lotus
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 13 g de Lotus
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 37.5 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 250 g de Sucre Candi Ambré
Minuteur minutes
Faire refroidir le moût