Recette La Vauloube

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.015

Couleur

13 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	53.3 %	-
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	20 %	-
1.5 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10 %	-
1.5 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	10 %	-
1 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
36 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	23.4	-
40 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	20 minutes	9	-
60 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	5 minutes	4.3	-
30 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	3.1	-
60 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	9.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.9	4.5	1.4	9.9	2.4	236.0

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 36 g de Chinook
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 40 g de Aramis
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 2 unités de Whirlfloc Tablet, 5 g de Nutriments pour levure
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 60 g de Aramis
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Aramis, 60 g de Chinook
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût