Recette 20 - Orange Bio

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.009

Couleur

12 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

4.3 %

Coût total

15.05 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie de Bretagne	Grains	Empâtage	4 EBC	69.6 %	7.2 €
1 kg	Malt de Blé Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	17.4 %	0.8 €
500 g	Malt Cara Ruby Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	8.7 %	0.4 €
250 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.3 %	0.39 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	Tomahawk (Colombus)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	16.6	0.37 €
30 g	Savinjski Golding	Pellets	3.0 %	Ébullition	10 minutes	3.6	0.45 €
10 g	Savinjski Golding	Pellets	3.0 %	Ébullition	5 minutes	0.7	0.15 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.25 €
1 kg	d'orange Bio	Ébullition	10 minutes	1.9 €
	0range entière Coupé en Dé
2 g	Cumin	Ébullition	10 minutes	0.12 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	2.7 €
2 g	F-2 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	0.32 €
	A l'embouteillage

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
				23.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 9 g de Tomahawk (Colombus)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Savinjski Golding, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1 kg de d'orange Bio, 2 g de Cumin
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Savinjski Golding
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût