L'Oustaou bière

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Brasseurs amateurs depuis 2018, en constant apprentissage. Nous préférons les styles anglais, les bières de PUB rafraîchissantes à souhait.

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Recette L’Oustaou : Old Pussy 1800’s IPA

5 février 2022

Style : IPA Anglaise
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 74.2 %

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.014

Couleur

27 EBC

Amertume

77 IBU

Ratio IBU/DI

1.09

Alcool

7.5 %

Coût total

Recette inspirée du livre de MITCH STEELE sur les IPAs. J’ai volontairement réduit les IBUs car selon la recette de 1868, il aurait fallut houblonner à 2,75g/l, ce qui aurait donné quelque chose comme 190IBUs

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	89.4 %	-
650 g	Malt Crystal	Les Maltiers	Grains	Empâtage	130 EBC	10.6 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
75 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	90 minutes	47.7	-
75 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	20 minutes	24.6	-
50 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	5.1	-
25 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-
	High Kraussen
25 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Debut Cold Crash