homebrewers
@homebrewers
ce sont des brasseurs amateurs, fans de bonnes bières et de craft. Retrouvez quelques instants de nos découvertes brassicoles sur notre site.
16
Recettes
34
Abonnés
Recette Scheutbos Farmhouse Ale
- 29 septembre 2017
Une recette librement inspirée de la Saison de la Brasserie de la Sambre (Belgique).
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pale Ale | Grains | - | 8 EBC | 53.6 % | - | |
| 1 kg | Malt de Blé | Grains | - | 3 EBC | 17.9 % | - | |
| 1 kg | Flocons de Seigle | Grains | - | 3 EBC | 17.9 % | - | |
| 500 g | Flocons d'épautre | Grains | - | 3 EBC | 8.9 % | - | |
| 100 g | Malt Acide | Grains | - | 9 EBC | 1.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Hallertau Magnum | Pellets | 11.6 % | Pré-ébullition | 75 minutes | 9.1 | - |
| 15 g | Hallertau Magnum | Pellets | 11.6 % | Ébullition | 75 minutes | 24.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Belle Saison | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 14 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 20.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 28 L
Temps d'ébullition : 75 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
-
Ajouter les : 5 g de Hallertau Magnum
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Hallertau Magnum
-
Minuteur 75 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 15 jours à environ 20.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
J+26 : 1024- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
