Recette solstice d'hiver

Densité initiale

1.084

Densité finale

1.024

Couleur

69 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

7.9 %

Coût total

130.48 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
102 kg	Malt Blond ou Pilsen		Grains	Empâtage	3 EBC	86.8 %	102 €
10 kg	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	8.5 %	11.2 €
2.2 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	1.9 %	-
2.1 kg	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	1.8 %	-
1.2 kg	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	Empâtage	1500 EBC	1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
300 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	20	-
375 g	Golding	Pellets	4.9 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
175 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
150 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
240 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	17.28 €

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 330.4 L

Temps d'ébullition : 50 minutes

Densité avant ébullition : 1.077

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 300 g de Centennial
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 375 g de Golding, 100 g de Bâton de cannelle, 175 g de Écorce d'orange douce, 150 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût