Recette Amber Ale
- 15 mars 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pilsen 2RP | Soufflet | Grains | Empâtage | 3 EBC | 52.3 % | - |
| 1.564 kg | Pale Ale | Soufflet | Grains | Empâtage | 5 EBC | 27.3 % | - |
| 315 g | BEST Caramel Pils | Soufflet | Grains | Empâtage | 25 EBC | 5.5 % | - |
| 315 g | Tourambré | Soufflet | Grains | Empâtage | 50 EBC | 5.5 % | - |
| 270 g | Sucre Roux | Sucre | Empâtage | 0 EBC | 4.7 % | - | |
| 206 g | Malt de blé | Soufflet | Grains | Empâtage | 3 EBC | 3.6 % | - |
| 67 g | Chocolat | Soufflet | Grains |
Empâtage
Non fermentescible
|
900 EBC | 1.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 37 g | Houblon Target UK | Pellets | 7.5 % | Ébullition | 45 minutes | 32.1 | - |
| 20 g | Tradition FR | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 10 minutes | 4.7 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 6 g | Acide lactique | Empâtage | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | Nothingham Ale | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 68%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.9
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 45 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 29.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.039
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 37 g de Houblon Target UK
-
Minuteur 35 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Tradition FR
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : Secrets de brasseurs
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
