Tave00

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Brasseur amateur Tourangeau depuis Novembre 2021. Il m'arrive parfois de brasser en itinérance, avec le matos de tout le monde. Ca fait pas des process stables.

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Recette Ijmuiden Single hop - Saaz

17 mars 2022

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 23.0 L
Efficacité d'empâtage : 77 %
Efficacité de la brasserie : 74.9 %

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

5.3 %

Coût total

Il faudrait adapter la recette à ton efficacité d’empâtage.
Cible recette :
DI : 1.050
IBU : 40/45
Pour le reste ça dépend pas vraiment de nous et ça nous intéresse pas pour la commande des ingrédients.
La masse de houblon est à diviser par deux puisqu'on divise après l’empâtage.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	95.1 %	-
240 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
22 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	29.8	-
	Vérifier Taux AA. IBU total cible 45 à adapter ici. (la recette indique IBU 40 sans considérer 5 IBU liés au hors flamme). Volume ébu à diviser par 2 et masse de houblons à diviser par 2.
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	6.5	-
	Vérifier taux AA. Adapter l'amérisant pour IBU total cible. Volume ébu à diviser par 2 et masse de houblons à diviser par 2.
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	2.5	-
	Vérifier taux AA. Adapter l'amérisant pour IBU total cible. Volume ébu à diviser par 2 et masse de houblons à diviser par 2.
100 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Hors flamme	1 minutes / 99°C	1.7	-
	Vérifier taux AA. Adapter l'amérisant pour IBU total cible. Volume ébu à diviser par 2 et masse de houblons à diviser par 2.