Recette APA CITRA/SIMCOE

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.013

Couleur

15 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	87 %	-
1 kg	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	7.2 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.6 %	-
300 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	7	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	6.5	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
80 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	25 minutes / 80°C	7.4	-
80 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	25 minutes / 80°C	6.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 70.5 L

Temps d'ébullition : 65 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 20 g de Citra, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 20 g de Citra
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 80 g de Simcoe, 80 g de Citra
Minuteur 25 minutes
Faire refroidir le moût