Recette Beyond the pale

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.013

Couleur

10 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.77

Alcool

5.1 %

Coût total

Recette non retenue pour ma gamme de bière.
Have fun to improve it :)

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	90.5 %	-
300 g	Malt Munich MD	Dingemans	Grains	-	15 EBC	6 %	-
100 g	Malt Sarrasin (Buckwheat)	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	2 %	-
70 g	Malt Cara 120 MD	Dingemans	Grains	-	120 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Hallertau Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	31.1	-
20 g	Cashmere	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	8.3	-
10 g	Cashmere	Pellets	8.5 %	Ébullition	1 minutes	0.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Baies genevrier	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0	11.0	18.0	70.0	41.0	250.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Hallertau Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Cashmere, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 20 g de Baies genevrier
Minuteur 9 minutes
Ajouter les : 10 g de Cashmere
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût