Recette Willamette IPA

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.011

Couleur

21 EBC

Amertume

51 IBU

Ratio IBU/DI

0.89

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	87.7 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.8 %	-
200 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	5.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Summit	Pellets	15.9 %	Ébullition	60 minutes	37.6	-
15 g	Willamette	Pellets	4.8 %	Ébullition	15 minutes	7.5	-
25 g	Willamette	Pellets	4.8 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	5.9	-
60 g	Willamette	Pellets	4.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
7 g	Nutriments pour levure	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 18.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Summit
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Willamette, 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 7 g de Nutriments pour levure
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Willamette
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût