Recette IPA modérée

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.012

Couleur

11 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.66

Alcool

5.5 %

Coût total

test avant premier brassin.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	90 %	-
500 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	14.1	-
22 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	11.8	-
30 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	6.3	-
36 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Hors flamme	5 minutes	3.7	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 72.1°C
Palier sacharification à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 5.8 L d'eau à 100.0°C
Palier destruction enzymes à 75°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 12.9 L d'eau à 75.0°C