Recette 14 Ana Nana

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.013

Couleur

23 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	76.9 %	-
600 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	9.2 %	-
500 g	VOLCABLE Torref 25	Malterie des volcans	Grains	-	25 EBC	7.7 %	-
400 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	6.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	7.9	-
8 g	Challenger	Pellets	4.8 %	Ébullition	60 minutes	3.8	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	1.8	-
20 g	Zythos	Pellets	10.9 %	Ébullition	10 minutes	7.3	-
30 g	Zythos	Pellets	10.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.15 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
61.2	3.8	9.0	21.5	15.0	192.0

Efficacité d'empâtage : 76%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Centennial, 8 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade, 20 g de Zythos, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût