Recette La reprise

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.010

Couleur

14 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	74.2 %	-
1.3 kg	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	Empâtage	11 EBC	21 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	20.9	-
25 g	Golding, U.S.	Pellets	5.6 %	Ébullition	10 minutes	5.3	-
25 g	Golding, U.S.	Pellets	5.6 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	4.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M12 KVEIK	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 71%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Mosaic
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Golding, U.S., 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Golding, U.S.
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût