Faziom

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Brasseur amateur des Pyrénées-Orientales. Mes ratios d'eau pour l’empâtage/rinçage sont adaptés pour mon "Brewmonk". Libre à vous de les adapter a votre équipement.

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Recette Black IPA

16 octobre 2019

Style : IPA Noire (Black IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 68.8 %

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.015

Couleur

72 EBC

Amertume

64 IBU

Ratio IBU/DI

0.95

Alcool

7.0 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.8 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	75.6 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	6.3 %	-
300 g	Malt Cara 120	Brewferm	Grains	-	120 EBC	4.7 %	-
300 g	Malt Melano	Malterie du Château	Grains	-	80 EBC	4.7 %	-
300 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	-	120 EBC	4.7 %	-
250 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	-	1500 EBC	3.9 %	-
	infusion en cold steping dans 1 Litre d'eau durant 24H environ puis ajouter à l'empatage 5 minutes avant la fin

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Chinook	Pellets	11.6 %	Ébullition	60 minutes	41.8	-
20 g	Chinook	Pellets	11.6 %	Ébullition	20 minutes	15.8	-
10 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-
15 g	Chinook	Pellets	11.6 %	Hors flamme	10 minutes / 75°C	1	-
15 g	Citra	Pellets	12.8 %	Hors flamme	10 minutes / 75°C	1.1	-
40 g	Chinook	Pellets	11.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-