Recette la jus de fruit

Densité initiale

1.080

Densité finale

1.013

Couleur

8 EBC

Amertume

67 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

8.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
21 kg	Pilsen Malt	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	84.7 %	-
2.5 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.1 %	-
1.3 kg	Wheat Malt	Swaen	Grains	Empâtage	4 EBC	5.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
120 g	Nugget	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	63.7	-
100 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes / 70°C	1.4	-
100 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes / 70°C	1.3	-
100 g	sabro	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes / 70°C	1.4	-
50 g	sabro	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	22 jours	0	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	22 jours	0	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	22 jours	0	-
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	22 jours	0	-
150 g	Sabro	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
150 g	Mosaic	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
150 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
600 g	lactose	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
55 g	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
120.0	20.0	20.0	170.0	85.0	50.0

Efficacité d'empâtage : 67%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 85.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.062

Primaire : 24 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 6 jours à environ 1.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations