Recette caro

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.024

Couleur

33 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

7.5 %

Coût total

test Caro

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	59.5 %	-
3 kg	Volcablé	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	27 %	-
1.5 kg	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	13.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Hallertauer Hersbrucker	Cônes	4.0 %	Ébullition	180 minutes	14	-
30 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	180 minutes	9.6	-
15 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Ébullition	45 minutes	2.9	-
30 g	Hallertauer Hersbrucker	Cônes	4.0 %	Ébullition	45 minutes	6.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
90 g	citronnelle	Ébullition	15 minutes	-
6 unités	citron zeste	Ébullition	15 minutes	-
1.5 kg	miel de montagne	Ébullition	15 minutes	-
12 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
12 g	Graine de coriandre	Ébullition	1 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
99.6	5.0	6.5	35.0	13.0	278.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 180 minutes

Densité avant ébullition : 1.093

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Hallertauer Hersbrucker, 30 g de Cascade
Minuteur 135 minutes
Ajouter les : 15 g de Saaz, 30 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Graine de coriandre, 90 g de citronnelle, 6 unités de citron zeste, 1.5 kg de miel de montagne, 12 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 14 minutes
Ajouter les : 12 g de Graine de coriandre
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût