Recette quasi-smash Columbus

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.012

Couleur

13 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	67.7 %	-
1.3 kg	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	Empâtage	11 EBC	21 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	8.1 %	-
200 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	12.5	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	11.8	-
40 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	7.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M12 KVEIK	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
69.9	5.6	0.0	0.0	0.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ), 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût