Recette 🥇 AUTOBRASSEUR 🍺 " L'original "
- 10 juin 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.1 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 89.1 % | - |
| 300 g | Malt Munich | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 24 EBC | 6.5 % | - |
| 200 g | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 4.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Elixir | Pellets | 9.4 % | Ébullition | 30 minutes | 23.1 | - |
| 30 g | Elixir | Pellets | 9.4 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 5.5 | - |
| Pendant le refroidissement | |||||||
| 50 g | Elixir | Pellets | 9.4 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| Les 5 dernier jours du cool-crash | |||||||
Houblonnage à cru : 3.33 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | Graine de coriandre | Ébullition | 10 minutes | - |
| Concasser les graines | ||||
| 10 g | Baie de genévrier | Ébullition | 10 minutes | - |
| écraser les baies grossièrement | ||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | S-33 SafBrew Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier 1er Palier à 62°C pendant 30 minutes
-
Palier 2 ème Palier à 68°C pendant 30 minutes
-
Palier 3 éme Palier (Mash out) à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 12.8 L d'eau à 80.0°C
Volume d'ébullition : 20.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Elixir
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Graine de coriandre, 10 g de Baie de genévrier
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Elixir
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 1
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
