Recette #52 - Belle Saison - Saison 2022
- 14 juin 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 900 g | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 6 EBC | 48.9 % | 1.8 € |
| 600 g | Malt Blé | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 32.6 % | - |
| 182 g | Bio Malt Munich | Weyermann | Grains | Empâtage | 22 EBC | 9.9 % | - |
| 100 g | Volcara 300 | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 300 EBC | 5.4 % | 0.23 € |
| 60 g | Bio Acidulated Malt | Weyermann | Grains | Empâtage | 13 EBC | 3.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | East Kent Goldings | Pellets | 6.3 % | Pré-ébullition | 75 minutes | 23.4 | - |
| 10 g | East Kent Goldings | Pellets | 6.3 % | Ébullition | 10 minutes | 6.9 | - |
| 10 g | East Kent Goldings | Pellets | 6.3 % | Ébullition | 3 minutes | 2.3 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Belle Saison | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 107.0 | 4.2 | 16.1 | 28.6 | 37.5 | 289.0 |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 4.6 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 11.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.037
-
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 7 minutes
-
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 3 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
