Recette Point de Talamarche

28 juin 2022

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 50.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 65.7 %

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.008

Couleur

17 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

5.0 %

Coût total

Recette réalisée pour être consensuelle, gros bouquet florale amené par les houblons choisi, renforcé par le traitement de l'eau ratio Cl/SO4 porté à 5/1 le tout avec très faible IBU pour plaire au plus grand... résultat : une bière à mettre entre toute les mains !!!

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	89.3 %	-
600 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	5.4 %	-
600 g	Carabiscoté	malt in pott	Grains	Empâtage	200 EBC	5.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Herkules	Pellets	17.0 %	Ébullition	120 minutes	5.3	-
20 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Hors flamme	30 minutes / 95°C	8.6	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	30 minutes / 95°C	7.1	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	30 minutes / 95°C	7.5	-
100 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
100 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
100 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-