Recette Hibibeer

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
700 g	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	53.8 %	-
300 g	Malt de blé clair	Les Maltiers	Grains	-	4 EBC	23.1 %	-
300 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	6 EBC	23.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	20.6	-
3 g	Tradition	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.60 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
75 g	Hibiscus	Ébullition	60 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
4 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
106.0	4.2	3.5	50.0	3.8	272.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 3.3 L d'eau à 54.6°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 1.5 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 75 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 4.1 L d'eau à 75.0°C